In einer kleinen russischen Stadt wird ein altes Handwerk bis heute mit Hingabe gepflegt – die Herstellung der legendären Belyov Pastila. Diese zarte Süßigkeit entsteht ausschließlich in Handarbeit, aus saftigen, säuerlichen Antonowka-Äpfeln, die für ihr intensives Aroma bekannt sind.
Die Rezeptur ist uralt und einzigartig. Pastila wird nach wie vor in einem traditionellen russischen Ofen aus dem 19. Jahrhundert zubereitet – ein echtes Stück lebendiger Geschichte. Dieser besondere Ofen verleiht der Pastila ihr unverwechselbares Aroma und ihre luftige, fast wolkenleichte Konsistenz.
Das Geheimnis ihres Geschmacks liegt in der Einfachheit und Natürlichkeit der Zutaten: fein püriertes Apfelmus, frisches Hühnereiweiß und je nach Sorte ganze Beeren, duftender Zimt oder knackige Nüsse. Keine künstlichen Zusätze, keine Konservierungsstoffe – nur Natur, Zeit und Handarbeit.
So bleibt die Belyov Pastila, wie sie einst war – ein Symbol echter russischer Tradition, hergestellt mit Liebe, Geduld und Respekt vor dem ursprünglichen Rezept.
Diese Delikatesse ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Stück Geschichte, das man schmecken kann.